コラム

 公開日: 2014-10-14  最終更新日: 2015-06-15

バラムツ試食問題に一言

「バラムツ」という魚の名前を効いたことがあるだろうか。
東京湾でさえ取れる意外にポピュラーな深海魚である。
鱗が特徴的で、薔薇の棘に似ているので「薔薇ムツ」。
ただし、他人のそら似で本物の鯥(ムツ)と近縁種ではない。
大きなものは2mを超え、引きが強力でスポーツフィッシィング
好きには格好の獲物の一つだ。
バラムツ
ウィキペディアより

今回、この「バラムツ」を専門学校で講師が生徒50人に試食させ、
問題になっている。さて、何が問題さったのだろうか?
この「バラムツ」、英名を「Oilfish(オイルフィッシュ)」と言う。
これは、この魚が大量の脂質を含んでいる事に由来する。
筋肉中の23パーセントが脂質だ。これは、トロに匹敵する。
つまり全身トロのお魚、と言うことになる。私がネットで調べて
みると、この魚を食べた人の感想で、「まずい」というものは
ただの一件も見つけられなかった。「トロよりうまい。」「売って
いないので釣ってでも食べたい。」等、絶賛の嵐だ。
韓国では2007年まで「白マグロ」と銘打って流通していたし、
日本でも1970年に食品衛生法で禁止されるまでは練り物に
混ぜて使っていた。中国でも「タラ」と偽称してかなり出回って
いるようだ。ではこの魚、何が問題なのか?
実は、この魚の23パーセントの脂質のうち、9割以上が、
「ワックスエステル」という特殊な脂質なのだ。ワックスエステル、
と言うと聞きなれないが、「ワックス」や「ロウソク」の原料、と言え
ばわかりやすいだろう。このワックスエステルを人間は分解でき
ない。ではこれを「たくさん」食べるとどうなるか?
体内温度で溶けて「油状」になり、便意も催さずに「気づいたら
トロトロとお尻から油がダダ漏れ状態」という恐ろしいことになるのだ。
ただ、「それでも食べたい。」とオムツをつけて「数切れ限定」で
バラムツに挑む御仁も結構いる。それほど魅力的な味わいを持って
いる「らしい」のだ。(ごめん、僕は食べたことがない。)
ただ、ウィキペディアによると、バラムツを多量に食べた人で
昏睡状態になり死んだ人もいるそうである。しかし誤解を恐れず
に言うと、どんなものでも大量に取ったら死ぬことはありうる。
個人差はあるが、醤油もウィスキーも1Lも飲めば命は危ない。
食塩もたった200gで致死量となる。コーヒーだって70杯飲めば、
カフェインで死ぬ可能性が出てくるのだ。こんな「毒物」だらけの
世の中で、まだ食べている国もあるバラムツの小片を口にした
ところでどうなるというのだろう。特に今回は、この試食を行った
講師はかなりの専門家で、バラムツの危険性について詳しく
生徒に話をした上、湯通しして油を抜き、親指の先ほどの大きさ
にしたものを「任意」で食べさせたそうだ。この行為のどこが悪い
のか私にはさっぱりわからない。これが危険だというのなら、
食べてはいけない物が相当数でてくるだろう。
今回の騒動の発端は、この専門学校でのバラムツの「試食」の
情報が、どういうわけか「市食品衛生課」に流れた、ということに
よるものらしい。お役所が「通報」を放置できないのはわかる。
だが、もっと違う対処はでなかったのだろうか。私は、バラムツを
試食した事より、こういったくだらない行政指導で教育現場が
委縮し、子供の好奇心を刺激する面白い授業が無くなってしまう
事の方をはるか恐れる。ちょっと大げさな話になるが・・・人類の
進歩は、人類の「知的好奇心」による「冒険」なしにはありえな
かった、と思うからだ。
さて、最後に、この事件の結末はどういうことになったか。
おそらく「バラムツ」のネット検索数はうなぎ登り、「いつかバラムツ
を一切れだけでも口にしよう」と決心した人の数も相当数に上ると思わ
れる。これって、「食品衛生課」の趣旨とは真逆の結果になったの
ではないのだろうか?
                               柏の理数系なら天文台までついている学習塾ポラリス

この記事を書いたプロ

学習塾ポラリス [ホームページ]

塾講師 北川実

千葉県柏市常盤台5-16 常盤台ハイム1階 [地図]
TEL:04-7105-7875

  • 問い合わせ
  • 資料請求

このコラムを読んでよかったと思ったら、クリックしてください。

「よかった」ボタンをクリックして、あなたがいいと思ったコラムを評価しましょう。

0

こちらの関連するコラムもお読みください。

<< 前のコラム 次のコラム >>
最近投稿されたコラムを読む
生徒様・ご父兄様の声

☆ 小学1年生の時からずっとポラリスに通わせていただきました。小学生のうちは学習する内容も易しいものでしたが、中学生になって急に難しくなりびっくりしました。し...

塾長のひとりごと

ある晩、夜も10時も回ったころ、塾では試験期間という事もあり、まだ二人、居残って勉強していた。そこへ、懐かしい顔の来訪者が・・・・・・「先生、お久しぶ...

プロへのみんなの声

全ての評価・評判を見る>>

 
このプロの紹介記事
北川実 きたがわみのる

集団的個別指導と理数の体験学習で、子どもが持つ力を最大限に伸ばす(1/3)

 各最寄駅から徒歩約20分。決して恵まれているとは言えない立地ながら、近隣のみならず、市内遠方や長期休暇には県外の生徒までがわざわざ通学を希望する個人塾が柏市にあります。その名は学習塾ポラリス。指導対象は小学1年生から中学3年生としています...

北川実プロに相談してみよう!

朝日新聞 マイベストプロ

生徒の能力を最大限に伸ばす柔軟な指導力と体験型学習

屋号 : 学習塾ポラリス
住所 : 千葉県柏市常盤台5-16 常盤台ハイム1階 [地図]
TEL : 04-7105-7875

プロへのお問い合わせ

マイベストプロを見たと言うとスムーズです

04-7105-7875

勧誘を目的とした営業行為の上記電話番号によるお問合せはお断りしております。

北川実(きたがわみのる)

学習塾ポラリス

アクセスマップ

このプロにメールで問い合わせる このプロに資料を請求する
このプロへのみんなの声

2014年春、合格者・ご父兄様の声 ~その2~

☆ 自分の公立受験はとても絶望的で模擬試験でもD評価がやっと...

BB
  • 女性 
  • 参考になった数(0

このプロへの声をもっと見る

プロのおすすめコラム
理科実験 竜巻発生装置 Go !
イメージ

今から4年前、僕はちょうど筑波に居た。そこで、生まれてはじめて、「竜巻」に遭遇したのだった。これ、みんな私...

[ 理科関連 ]

理科実験 進め!ポンポン船
イメージ

今日は、ポンポン船の制作。まず、近くの日曜大工のお店で3mm径の細いアルミパイプを買ってくる。ちょっと曲...

[ 理科関連 ]

理科講義 「生命大躍進展」に行ってきました。
イメージ

上野の国立科学博物館で「生命大躍進展」が開催されていましたので、行ってきました。生命誕生から我々に通じる...

[ 理科関連 ]

理科講義 「はやぶさ2」が解明する生命の起源 ~僕たちは、どこからきたのか~

「はやぶさ2」が12月3日に打ち上げらました。「初代はやぶさ」は実験機でしたが、「2」は実用機であり、さ...

[ 理科関連 ]

理科実験 空き缶を使った大気圧の可視化

生徒たちが、またまた「実験して~」とかしましい。う~ん、今度は何をしようと教室を見渡すと・・・・なぜだ...

[ 理科関連 ]

コラム一覧を見る

スマホで見る

モバイルQRコード このプロの紹介ページはスマートフォンでもご覧いただけます。 バーコード読み取り機能で、左の二次元バーコードを読み取ってください。

ページの先頭へ